豇豆红烧鸭子

豇豆红烧鸭子的做法与步骤

1. 1.

   锅烧开水把鸭肉焯一下 鸭子自己的味道比较大 有些喜欢有些人不喜欢 稍微煮沸一分钟 拿出来用凉水冲干净备用

2. 2.

   干净的锅烧热，加适量油，温度合适时叫葱姜及香料八角桂皮之类炝锅。然后加入焯过沥干的鸭块翻炒 加料酒 生抽 老抽 拌匀后加入适量的水淹没鸭块盖上锅盖大火煮沸

3. 3.

   煮沸后转小火 大概要一个小时鸭子才能烧烂 主要观察水量 以免烧糊

4. 4.

   鸭子烧烂后加入洗净切成短条的豇豆，豇豆煮熟就可以出锅了。要豇豆色泽翠绿的话，可以提前先沸水焯熟再放入。