红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   猪五花除毛后切丁，下开水锅抄一遍备用。

2. 2.

   适量油，放冰糖，冰糖烧化发红冒泡时下入五花肉小火翻炒上色。

3. 3.

   锅中倒入料酒翻炒，后再倒入开水，放入适量八角桂皮。盖锅盖中火炖。炖至肉能被扎透时放适量盐。

4. 4.

   放盐后略炖一会即可收汁，不要收太干。汁要能将1/2的肉泡着为宜。随后出锅。