老城隍庙五香豆

老城隍庙五香豆的做法与步骤

1. 1.

   把蚕豆洗净倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）

2. 2.

   将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过蚕豆为度

3. 3.

   豆入锅，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖

4. 4.

   焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉即可品尝