爆炒鱼泡
爆炒鱼泡的做法说明
鱼泡是生活中很少有人会提及的一道美食，但是我却对它情有独钟
爆炒鱼泡的做法与步骤
- 第1步.
将鱼泡洗净放一个容器里把泡弄破了，让里面的空气流出，放入料酒、生姜，少许盐腌制一个小时
- 第2步.
开油锅，将鱼泡简单放油锅里炸一下大概一个鱼泡炸10秒钟差不多
- 第3步.
将油倒出，留少许油至锅底放入辣椒，小葱爆炒一下放一点料酒提香，放一点酱油翻炒一下，放半小碗清水煮至汤汁浓稠，放入豆瓣酱，出锅前撒上葱花和一点鸡精即可
小贴士
1:鱼泡腌制一下为了吃的时候没有腥味
2:鱼泡油炸的时候最好盖上锅盖，以防油炸伤皮肤，油炸时不可时间过长
3:腌制过程中以放过盐，所以炒制的时候也可以不放盐
