酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣

酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣的做法说明

相信这款饼干会让你惊喜的。掰开后那酥脆的口感会让你欲罢不能。这个方子能做14个酥皮饼，内馅可以随意更换。

酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣的食材和调料

油皮材料：
中筋面粉	150g
猪油	50g
水	65g
盐	1g
糖粉	15g
油酥材料
低筋面粉	110g
猪油	55g
内馅材料
红豆沙馅	420g

酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣的做法与步骤

第1步.
先做油酥，油酥食材称量好后混合均匀，用保鲜膜包好。
第2步.
然后坐油皮。油皮食材称量好混合均匀，然后转移到操作台上，揉面2～3分钟，至面团光滑，然后用保鲜膜包好。
第3步.
标识好后，油酥和油皮放入冰箱冷藏30分钟。
第4步.
取豆沙馅，称量成30g一个的小剂子，备用。
第5步.
半小时后，将油酥分成12g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用；将油皮分成18g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用。然后将油皮按扁，把油酥像包汤圆一样包入油皮中，收口要捏好，包好的丸子要盖上保鲜膜。
第6步.
做好的油皮油酥丸子开口朝上，用手掌压扁，然后用擀面杖轻轻将面团擀成长椭圆形的饼状，然后由上至下卷起，卷的尽量紧实。全都做好了盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
第7步.
如图所示
第8步.
半个小时后，将油皮油酥卷收口朝上，如图所示，然后按扁，擀成长条饼状后，再由上至下卷起。全部做好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
第9步.
半个小时后，取出油皮油酥卷，收口朝上，压扁，擀成刚好能包下豆沙馅丸子的大小，收口要收好，然后整形成圆球状，收口朝下放在铺好烘焙纸的烤盘上，然后轻轻压成饼状。
第10步.
包包包😝😝
第11步.
如图所示
第12步.
如图所示
第13步.
取一蛋黄，打散后刷在小饼表面，刷一遍后再刷第二遍，第二遍着重刷中心。
第14步.
撒上黑芝麻后（若是不喜欢芝麻可以跳过此步骤），送入提前预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟即可。
第15步.
这是撒了芝麻的
第16步.
这个是没撒芝麻的，很酥脆吧。
第17步.
最后附带上我最爱的端午和妞妞