香酥小黄鱼

香酥小黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   小黄鱼收拾干净洗净控干水分。

   
2. 第2步.

   盆中放鱼，加黄酒、盐些许、葱段、姜片、蒜片，拌均匀，腌20分钟左右。

   
3. 第3步.

   腌好的鱼擦干水分，入油锅炸至金黄色。

   
4. 第4步.

   炸好的鱼，捞出。 继续炸完所有的鱼。

   
5. 第5步.

   另起油锅，下大料炒出香味，下葱姜蒜，干红辣椒炒香，加入黄酒，生抽，老抽，白糖，香醋、水，下炸好的黄鱼，开锅后转小火熇干。（约30分钟左右）