功夫鸡汤

功夫鸡汤的做法与步骤

1. 1.

   土鸡清洗处理好，从中间劈开，锅子小的朋友们可以一次做半只，把要炖的鸡改刀成三到四大块。

2. 2.

   将鸡块放入锅中加清水至锅的九成满，大火煮。

3. 第3步.

   水开后把沫子打掉，不断打，煮至十五分钟血水出光。

   
4. 4.

   把打完沫子的鸡块捞出来温水清洗干净。

5. 5.

   再把锅中加水大火煮开，放入洗净的鸡块，待水开后转小火炖煮，五分钟后加入少许食盐，盖锅要炖三到四个小时。注意清锅后加的水要一次加足，炖煮是火力一定要够小，不然会把汤靠没。

6. 第6步.

   出锅前在碗里加少许香菜，盛入碗中直接就可以喝了！喝过汤后，鸡块还可以取出再二次烹调，按照个人喜好制作第二道菜肴。