口水鸡
口水鸡的做法说明
对于肉呢！我比较喜欢吃鸡，所以今天就做一很多人都为之流口水的：口水鸡，哈哈
口水鸡的食材和调料
| 主料 嫩鸡1只 | |
| 辅料 花椒适量、 | 大料适量、 |
| 桂皮适量、 | 香叶适量、 |
| 、生抽适量、 | 生抽适量、 |
| 糖适量、盐适量、 | 醋适量、 |
| 冰水适量、 | 小葱适量、料酒适量 |
| 小红辣椒适量、 | 姜适量 |
| 、干红辣椒末适量油适量芝麻适量 |
口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
1.嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结
- 第2步.
2.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
- 第3步.
3.将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油。
- 第4步.
4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
- 第5步.
5.锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
- 第6步.
6.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下
- 第7步.
7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
- 第8步.
8.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中
- 第9步.
9.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可
