菜蕻香肠年糕汤（10分钟版）

菜蕻香肠年糕汤（10分钟版）

菜蕻香肠年糕汤（10分钟版）的做法说明

十分钟就搞定的日常主食，宁波人喜欢吃年糕，每到冬季，家家备有年糕，有时候赶时间或懒得烧菜，那么热乎乎的年糕汤再搭配笋干烧肉或咸烤虾，或咸蟹酱之类，一餐饭就这么搞定了。这里的菜蕻可以换成大白菜，青菜都可以，放入广东香肠作为配料，除了搭配色彩，主要是为快速版的年糕汤汁增加鲜味，不用再加高汤了。

菜蕻香肠年糕汤（10分钟版）的食材和调料

年糕	3～4根（约12cm长）
菜蕻	5～6株
广东香肠	2根
盐	适量
鸡精	适量

菜蕻香肠年糕汤（10分钟版）的做法与步骤

第1步.
锅内放底油，香肠斜切片，放入锅内煸炒2分钟。
第2步.
放入菜藕煸炒，同时调入食盐2小勺，这个时候先放盐是为了着味，还有使菜蕻保持绿色，稍稍煸一会儿，不用太熟。
第3步.
立马倒入开水，不用沸腾就可以放入年糕，年糕一般是事先切片后用冷清水洗几遍，要洗去年糕的浆水，这样成品后年糕滑嫰且汤水清澈。
第4步.
等锅内沸腾，可以调入鸡精试味，此时可根据年糕汤汁多少，决定是否要再调入盐。
第5步.
盛入碗内就OK了！

小贴士

本菜谱的用量是2人份，步骤图中的食材均是平时囤的货，菜蕻已有黄叶，年糕也裂开了，所有食材均取自家中所备，这锅年糕汤是我与儿子中午的主食。假如食材能够新鲜一些，成品后的卖相会更好一些，希望这懒人版的菜谱能为大家带来方便。

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