驴打滚——年味
驴打滚——年味的做法说明
【迷迭香美食】春节第三弹——驴打滚。蒸熟了的黄米面包上豆沙馅儿，再在黄豆面儿里滚一滚，没错儿，就是他——香甜黏糯的驴打滚。谁说非得在北京才吃得着，大过年的，做一个给家人露一手呗~
驴打滚——年味的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、黄豆面、豆沙等备料
- 第2步.
将糯米粉倒入碗中，缓缓倒入同比例的水和成糯米面团
- 第3步.
和好的面团放入蒸锅大火蒸20分钟后备用
- 第4步.
黄豆面小火不停翻炒至金黄色，过筛后备用
- 第5步.
蒸好的面团稍微放至温热后，撒少许炒好的黄豆面在案板上
- 第6步.
面团放在案板上，再给面团上面撒一层黄豆面
- 第7步.
用擀面杖擀成长方形的面皮
- 第8步.
将红豆沙均匀地涂抹在面皮上，刮平
- 第9步.
将面皮不留缝隙卷起，再撒上黄豆面
- 第10步.
卷好后切块
- 第11步.
完成
- 第12步.
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小贴士
1.炒黄豆面的时候一定要不停翻炒，等其均匀变色，闻到豆香味即可
2.买的豆沙比较干，加点水更好涂抹
3.一定要用锋利的刀切块，防止粘刀
