罗宋汤

罗宋汤的做法与步骤

1. 1.

   牛腩凉水化冻，切成2*2*2厘米的小方块（根据个人偏好可略微放大）

2. 2.

   100ml红酒，与切好的牛腩一起放入冷水煮开，沸腾后揭开锅盖持续3分钟

3. 3.

   用漏勺捞出牛肉，温水洗净后再下锅，放入姜片（竖着切开）*3片，洋葱粒少量（约1/5个洋葱），200ml红酒，小火炖2小时

4. 4.

   黄油擦锅，依次放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱、紫甘蓝，加上少量盐和糖翻炒，再将烫好去皮的西红柿切块后投入，焖烧2-3min

5. 5.

   将炖好的牛肉汤与炒好的菜一起并至砂锅，并加入一小块奶酪，以及1/3瓶番茄酱（根据个人口味）

6. 6.

   中火炖30分钟后，加入手磨黑胡椒（磨具宜家可买到）