红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净后用冷水浸泡半小时，将血水尽可能泡出。 将五花肉从水中浸泡后放入干净盆中放入二勺料酒腌制一个小时。

2. 2.

   锅中倒少量油，将五花肉放入锅中煸至发黄，放入苹果，干辣椒，八角，姜煸炒出香味

3. 3.

   放入2勺料酒，炒几下，再放入适量老抽，生抽炒匀

4. 第4步.

   放入开水，没过肉，开锅后转小火两小时。中途要时刻观察水变化，以防糊锅，如果炖的肉不烂水就没了可以继续加些开水，记住一定是开水

   
5. 5.

   炖到肉酥烂后放入盐清清翻炒一下，再加入适量冰糖上色。

6. 第6步.

   收汁出锅。