苔菜小方烤
苔菜小方烤的做法说明
苔菜小方烤是宁波十大名菜之一，五花肉肥而不腻加上苔菜的鲜香，口味咸甜是典型的江南菜。
苔菜小方烤的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉入水煮至6分熟捞出过水
- 第2步.
将肉均匀的切成6厘米的宽度（大约两指宽）
- 第3步.
锅底放少量油煸炒至颜色发黄即可，倒入高汤淹没肉就行，放冰糖15g，生抽开大火煮开3分钟转小火焖半小时
- 第4步.
在烧肉的同时把苔菜去除杂质剪成3厘米长度的小段，锅内放底油烧至八成热下苔菜（如果有太热苔菜会变色味道发苦）用筷子搅拌均匀马上出锅备用
- 5.
肉收汁关火装盘，点缀苔菜再在苔菜上撒少许白糖即可
