吉祥结馒头
吉祥结馒头的做法说明
吉祥结有吉利祥瑞之意，祝厨友们吉祥如意哦！！！
吉祥结馒头的做法与步骤
- 第1步.
将红曲粉之外的材料全部放入容器混合，揉匀。
- 第2步.
直至揉成光滑的面团。
- 第3步.
在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵。
- 第4步.
发酵好的面团揉至光滑。
- 第5步.
均分成两份。
- 第6步.
一份加入红曲粉。
- 第7步.
一份保留原色。 将每个颜色都分成50克左右一个的小面团。
- 第8步.
取一个面团。
- 第9步.
搓成70cm左右的长条。
- 第10步.
摆成十字形状。 （为了方便描述，以下将用1、2、3、4，分别代替下、右、上、左来描述四个方向的线条。）
- 第11步.
用左手食指压住1的上部，并用右手将1的两条线向右上角摆放，越过2。
- 第12步.
将2向左越过1和3。
- 第13步.
将3向下越过2和4。
- 第14步.
将4向右越过3。
- 第15步.
穿过1下方的圈圈里头。
- 第16步.
拉紧。 按照此方法做好其他面团。
- 第17步.
放入蒸锅醒发15-20分钟。
- 第18步.
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
小贴士
和面的时候，面要和硬一点哦，不然太软不好拉紧哈。
