黄焖牛肚

黄焖牛肚的做法说明

焖菜有黄焖和红焖，黄焖的色泽比红焖要浅，也就是酱油比例用的要少，菜泽更为鲜活……

第1步.
牛肚高压锅压好切薄条（高压锅压25分钟左右，里面放A调料——料酒、生姜、八角、香叶）
第2步.
备好B料，炒时似大厨，不慌不忙，哈哈……
第3步.
起油锅，油开始升温了就可以倒入准备好的（冰糖、八角、香叶、丁香）中火不停翻炒，家里香叶木有了，只剩可怜的这点，凑活用了
第4步.
炒至冰糖马上要化尽了，加入（大葱、生姜、大蒜）
第5步.
大葱段炒软炒散了，加入牛肚和青尖椒，开始大火翻炒……
第6步.
大火翻炒一会，加料酒，老抽（不要多，上色即可），盐（根据酱油，再来调控），糖（根据自己喜好调整），然后加一些开水（不用太多，我没有没过肚），中小火开焖……
第7步.
汤汁收的差不多了（汤汁不用留太多，要有浓稠感），关火，最后放入切好的青大葱圈，翻炒几下装盘！
第8步.
容我换个角度显摆……