蛋皮（厚蛋烧）

蛋皮（厚蛋烧）的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散，加入适量料酒（大概两勺），盐（可以不用太多，因为可以后来自己加调料），糖（个人口味），最后是玉米淀粉，最好是经过面粉筛筛进去，我直接倒进去，有很多结块，废了很长时间搅匀

   
2. 第2步.

   热锅，再倒入油，少量即可，倒入一半的蛋液，晃动平底锅使其均匀铺于锅底

   
3. 第3步.

   将蛋皮卷起，放置锅的一边，不用管它，再继续倒入剩下的蛋液，形成蛋皮，关火，和先前的蛋皮一起卷起。这个很容易就熟了所以小心不要焦掉，一点点焦我觉得也很好看…

   
4. 第4步.

   最后卷成了这样，小心一些，锅很烫，有能力的话卷紧实些，切出来会好看些

   
5. 第5步.

   在混合蛋液的时候可以选择加火腿肠或者香菇丁，葱花之类，个人口味决定，可以少放盐用黑胡椒代替，在卷蛋皮的时候也可以夹肉松。我什么都没加，因为做的是纯蛋皮，加上炒饭就是蛋包饭了

   
6. 第6步.

   最后我是挤上沙拉酱吃的，没拍

   
7. 第7步.

   因为有淀粉…所以很容易饱…不要做太多