戚风蛋糕

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

戚风蛋糕是入手烘培以来一直喜欢的甜点之一，从最初的外焦里湿到现在的不塌不回缩。口感极佳，细腻柔软！

戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5个
牛奶	40克
玉米油	40克
低筋粉	85克
细砂糖	55克蛋白/30克蛋黄

戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
细砂糖55克分三次放入蛋白电动打蛋器搅打至立角
第2步.
蛋黄中加入30克糖细搅再放入油和牛奶慢慢Z字型搅均匀
第3步.
蛋白分二次放入蛋黄糊中搅拌均匀
第4步.
烤箱预热好后放入150度45分钟
第5步.
出炉后倒扣凉了后再脱模，完美吧高度完全不塌陷

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