圣诞节草莓挞
圣诞节草莓挞的做法说明
12月的南方水果摊上，已经出现草莓的身影了。虽然有些贵，但是马上就到圣诞节了，买一包草莓来吃，或者做些甜点，对于买草莓这种小奢侈来说，都是一个完美的借口不是吗：）
圣诞节草莓挞的食材和调料
| ===挞皮配料=== | 可做三能6寸活底模2个 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 蛋黄 | 一个 |
| 盐 | 一小撮（1g） |
| ===卡仕达酱配料=== | |
| 牛奶一盒 | 250ml |
| 白糖 | 75g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 盐 | 一小撮（1g） |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 10g |
| 香草荚/香草精 | 适量 |
| ======================= | ======================= |
| 草莓 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
圣诞节草莓挞的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化后加入盐，用打蛋器打成顺滑的状态（不需要打发）。
- 第2步.
加入糖粉搅拌均匀之后分多次加入蛋黄搅拌均匀。
- 第3步.
放入过筛过的低筋面粉，从上到下翻拌。
- 第4步.
看不见面粉后从盆中取出，用手轻轻揉几下之后整成形，包上保鲜膜之后放入冰箱冷藏至少1小时。
- 第5步.
冷藏后取出，切成大小均等的4份，两枚一组放在一起用手边压边揉到稍微变软。
- 第6步.
用擀面杖一下一下压开之后慢慢擀成合适大小。
- 第7步.
将擀开的面皮盖在挞模上，用手轻轻按压成型后用擀面杖在模具上来回滚几次，可以轻松去掉多余的面皮。
- 第8步.
放进预热好160度的烤箱里烤到金黄取出（因为烤箱实际温度各不相同，大约12分钟前后）。
- 第9步.
取适量草莓，切掉草莓蒂。
- 第10步.
烤好的挞皮里挤入冷却好的卡士达酱之后放上草莓。卡仕达酱做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/100620675/ 也可以在我的菜谱里找。
- 第11步.
吃前撒上糖粉、放上薄荷叶点缀即可。
小贴士
卡仕达酱做法详见http://www.xiachufang.com/recipe/100620675/
