自制炸酱

自制炸酱的做法与步骤

1. 1.

   所有材料全部切成小丁备用

2. 2.

   锅烧热，倒油，油一定要多，因为炒完所有食材后还要炸酱

3. 3.

   葱姜蒜爆香后捞出，下食材，食材看大家喜欢啦，主要是软硬搭配，丰富口感。我喜欢豆干冬笋毛豆和豆腐泡，顺序大家注意一下，如果有胡萝卜和豆干这类的要先下油煸炒，其他的无所谓啦，我做菜比较随性……最后倒入肉末煸炒均匀

4. 4.

   下甜面酱，这时候锅里应该还有比较丰富的油！保持大火翻炒，甜面酱的量基本可以覆盖所有食材，炒香以后倒入一小碗水焖煮。

5. 5.

   开锅，放入三勺糖，糖在这道菜里是回味的关键！

6. 6.

   翻炒均匀后就出锅了，放大盆里晾凉。