台湾牛肉馅饼
台湾牛肉馅饼的做法说明
牛肉馅饼
配方的量：8个
大勺=tbsp 15ml
小勺=tsp 5ml
一杯= cup 250ml
台湾牛肉馅饼的食材和调料
| 【面团】中筋面粉 | 3.5杯 |
| 【面粉】温水 | 325ml |
| 【肉馅】牛绞肉 | 1磅 |
| 【肉馅】葱 | 一杯 |
| 【肉馅】洋葱 | 一杯 |
| 【肉馅】姜末 | 1 tbsp |
| 【肉馅】黑胡椒 | 1 tbsp |
| 【肉馅】白胡椒 | 2 tsp |
| 【肉馅】酱油 | 1 tbsp |
| 【肉馅】麻油 | 2 tbsp |
| 【肉馅】料酒 | 1 tbsp |
| 【肉馅】盐 | 2 tsp |
| 【蘸酱】酱油 | 2 tbsp |
| 【蘸酱】醋 | 4 tbsp |
| 【蘸酱】糖 | 一小撮 |
| 【蘸酱】辣椒酱 | 辣酱按个人口味，先尝一下辣酱是不是很咸，很咸的话酱油要少放 |
台湾牛肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
将水加入慢慢的加入面粉，先用筷子转动面粉至看不到水即可，之后用手揉捻面团直到面团混合一起。
- 第2步.
将面团放置容器中，用保鲜膜 或者 热毛巾包裹住放置15分钟即可。
- 第3步.
将所有【肉馅】的材料放置容器中并搅拌均匀
- 第4步.
将面团搓成长条并且分成8分
- 第5步.
用擀面杖擀成圆形，边缘薄 中间厚。擀的大一些，太小包不住肉馅。
- 第6步.
加入2大勺肉馅
- 第7步.
像包包子一样，然后收口要实，紧。
- 第8步.
将面团反过来
- 第9步.
轻轻的将其压扁，而且要控制住圆形，不要变形了。
- 第10步.
开中火！！锅里放油，面团收口朝上的放入锅里，加入2大勺水。盖上锅盖煎至底部金黄就可以，大约3~4分钟
- 第11步.
5分钟后
- 第12步.
然后翻面，加入2大勺水，继续盖上锅盖煎至底部金黄就可以了
- 第13步.
5分钟后，这时可以看看2面的金黄颜色，喜欢脆的朋友可以开着锅盖每面再各煎一分钟就可以出锅了
- 第14步.
可以直接开吃，也可以蘸酱吃！
小贴士
1：皮一定要擀的大一些
2：煎的时候放水是为了让肉馅熟并且能保持肉汁。
3：由于煎的时候放了水，所以出锅前的煎饼并不是很脆，喜欢脆的朋友只要开着锅盖各煎1分钟就行
