酱猪蹄

酱猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   凉水，加猪蹄，水开后煮5-8分钟后取出，凉水洗净，这就算白焯好了

2. 2.

   放老抽，料酒拌匀，腌10分钟

3. 3.

   热锅，放油，小火煎皮面，半分钟后捞出置砂锅内

4. 4.

   油锅空出来后，放卤料，糖，炒半分钟，再放生抽老抽，料酒。烧开后，所有作料放置砂锅内，和猪蹄混和再加热

5. 5.

   砂锅开后再加水没过猪蹄，加盐。

6. 6.

   大火，水开后转小火炖一小时后关火，可尝咸淡

7. 7.

   焖半小时后，再开火加热15分钟即可