暖胃清补猪肚汤

暖胃清补猪肚汤的做法说明

冬天，工作了一天，从外面回到家，就想喝碗热乎乎的汤，暖心又暖胃。

第1步.
将腐竹泡软。马蹄、薏米清洗干净，顺便泡一下薏米。
2.
用热水泡一下白果，去衣。
第3步.
清洗猪肚。先用刀把猪肚表面的那层粘粘的胃液刮去，然后将猪肚放盆子里，倒入适量的的油和生粉，反复地抓洗，内外都要抓洗彻底，最后用清水冲洗干净。此步骤重复多几次，直至闻到没臭味为止。（我里外各洗了两次，才无味。主要是要将那层胃液刮干净就行了。）
第4步.
将猪肚放入用姜酒煮沸的水中，煮滚，大约滚一到两分钟，把猪肚捞起备用。
5.
将薏米、马蹄、白果、猪腱子和猪肚放入砂锅中，倒入适量的水，大火烧开，接着把泡软的腐竹放进锅中，倒入磨好的胡椒粉，小火煮约一个半小时左右，把猪肚捞起，切小块，再放入锅中煮滚。
第6步.
这时，汤汁已经是奶白奶白了，浓浓的豆浆味，加入适量的食盐调味即可。