红烧小鲮鱼

红烧小鲮鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   腌好的鱼用清水把粘液洗干净，稍微控干水分，注意不要太干

   
2. 2.

   先把买回的鲮鱼处理干净，盆里加上少许盐，适量料酒，几块姜片，加入葱结，让鱼腌制半个小时

3. 3.

   盘子里倒入适量生粉，让鱼身均匀的裹满生粉，不要太厚

4. 4.

   冷锅入油加至七成热的时候，把鱼放进里面炸，这时候转小火，大概六七分钟，两面金黄捞出沥油备用

5. 第5步.

   锅内留少许油，爆香姜,蒜末，加入适量耗油跟生抽，倒入一小碗水烧开，最后倒入鱼翻炒均匀上色，待汤汁浓稠及可盛出