龙州沙糕
龙州沙糕的做法说明
广西地方特产。壮家人过年没了它都不算年。可是在海外怎么才能找到这样的东西 上网搜索也找不到菜谱 只有一点点的蛛丝马迹让我摸索着做了出来。尽管没有买来的好吃 但也算尽了思乡意了。
龙州沙糕的做法与步骤
- 1.
糯米粉500g炒熟
- 2.
放入纸袋或布袋中 放置泥土或者水泥地上至少一天（这步是为了“吸地气”，或者说是吸泥土里的水分，这是糕粉口感的关键）能放一周最好
- 3.
芝麻炒香，加糖加油磨成馅
- 4.
也可以做别的馅 比如莲蓉 红豆等
- 5.
锅中放糖 油和一点水 熬至起泡
- 6.
将上一步的糖油混合物倒入糕粉中，搓成细粉
- 7.
将细粉铺到木盒子中大约一指厚
- 第8步.
铺入馅料，可以铺厚点
- 9.
再铺一指厚的糕粉
- 第10步.
用重物压实
- 第11步.
切块即可食用
小贴士
我放在地上放的时间不够久，糕粉特别硬，所以要放久一点
