太妃果仁酥
太妃果仁酥的做法说明
【意大利得卡罗无盐黄油】试用微感受:
1.色泽偏白，特别是讲它和安佳黄油放在一起对比时更明显。
2.室温下极易软化，放置一会，就软了，非常好打发。
3.味道有点像淡奶油的味道，很香奶味。
用它做了一底太妃果仁酥，饼干底非常酥松，表层太妃果仁甘甜纯香，整体口感很满意！
不知道这样的一块进口无盐黄油售价多少呢？个人使用后感觉比安佳好用，爱烘焙的亲可以考虑使用它哦~
太妃果仁酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小粒，软化后加入细砂糖。
- 第2步.
用打蛋器搅打至颜色变浅，体积变大。
- 第3步.
分两次加入全蛋液，搅打均匀。
- 第4步.
筛入低筋粉和泡打粉，搅拌成面团。
- 第5步.
8寸的方形活底模具底部和四壁刷上一层薄薄的烤盘油。
- 第6步.
将面团平铺在方形模具里，用橡皮刮刀压平整或者手带手套后，用手推压平整。
- 第7步.
放入预热至175度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟，至表面金黄色，取出。
- 第8步.
饼干底冷却的时候，做太妃果仁馅料。先将核桃仁稍微掰碎。
- 第9步.
将红糖，黄金糖浆，黄油，柠檬汁全部放入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，防黏底。
- 第10步.
加热至沸腾后继续加热3分钟左右，至黄油和红糖完全融合在一起并产生许多泡沫。
- 第11步.
熄火，倒入核桃肉，拌均匀。
- 第12步.
趁热将核桃仁倒入到饼干底上，并推压平整，然后，将模具重新放入烤箱，用原来的温度继续烤8~10分钟后取出，冷却后切块，密封保存。
小贴士
主料是饼干底的配料，辅料是太妃果仁馅的配料。
