茄子炖螃蟹
茄子炖螃蟹的做法说明
搜了一下，乐做菜里居然没有这道菜！于是决定自己写一个。这道菜的特点就是：螃蟹好吃，茄子更好吃！（⚠注意：网上说螃蟹和茄子同属寒性，如果同吃会导致肠胃不适，严重可能会腹泻。所以肠胃不好的朋友最好不要吃这道菜）
茄子炖螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净，切成滚刀块
- 第2步.
将螃蟹清洗干净
- 第3步.
切成两半
- 4.
五花肉切片（最好用肥一点的五花肉，煸出的猪油炖茄子非常好吃）
- 第5步.
葱姜蒜切好备用
- 第6步.
锅内放油，油热了以后放入五花肉煸炒
- 第7步.
将五花肉煸炒出油，略焦，加入葱姜蒜和大料，炒出香味
- 第8步.
倒入茄子，加一汤勺生抽，继续翻炒1、2分钟，使茄子略微变软
- 第9步.
加水，刚刚没过茄子就可以，别加太多，否则茄子都变成泥了，汤还没收干
- 第10步.
大火烧开以后，加入螃蟹，一直炖到汤汁收干（稍微留一点汤汁，拌饭很好吃）
- 第11步.
加入少许盐调味，出锅装盘，放点葱花香菜，开吃
