芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的食材和调料

总统黄油	40g
鸡蛋	3个
低筋面粉	130g
玉米淀粉	30g
牛奶	450ml
铁塔淡奶油	50ml
细砂糖	50g
盐	1g
香草精（可省略）	2-3滴
朗姆酒（可省略）	10ml
#馅料
澳芒	3个
铁塔淡奶油	450g
细砂糖	50g

芒果千层蛋糕的做法与步骤

1.
黄油隔水软化，稍稍放凉；
2.
鸡蛋打散，滴2-3滴香草精可去除腥味，没有可省略。打到发白即可；
3.
鸡蛋液倒入黄油，打到乳化状态，不分离即可；
第4步.
牛奶+砂糖+盐+朗姆酒，一起拌匀，倒入过筛的低筋粉和玉米淀粉。然后倒入刚拌好的鸡蛋液，搅拌均匀；
第5步.
最后加入50ml淡奶油，搅拌均匀，即成饼皮面糊，再过一遍筛，这样即可去除汽泡，也能让饼皮更细腻，放冰箱冷藏一会；
第6步.
不粘锅摊饼皮，不用翻面，基本上一勺面糊，转一圈就行了；
第7步.
小火，小火，小火，重要的事说三遍。饼皮熟了会自动脱离不粘锅，放一边放凉就可以了。这个方子基本上可以摊15张左右吧。千层嘛，一定要有厚度才叫千层，对吧；
第8步.
芒果，用削皮刀削皮；
第9步.
相信我，经验之谈，切片比切块更好，切蛋糕时，水果块会掉下来，弄的一团糟；用水果片就不会了；
第10步.
当然，芒果可以换成其他水果，或者来个双拼也不错；
第11步.
淡奶油打发，打到纹路不消，比较坚挺的状态就行了，就像这样；
第12步.
接下来就简单了，一层一层往上摞就可样了；
第13步.
一层饼皮，一层水果，一层奶油......摞到顶就OK了，最上一层和最下一层，只抹奶油不放水果，保证蛋糕的平整；
第14步.
如果不喜欢外围饼干，这样的素颜蛋糕，系上丝带，简单装饰一下，也非常漂亮哦；
第15步.
这样也可以；上边的装饰全靠自己来发挥啦；
第16步.
如果夏天，或天气热，建议还是围上饼干好，动物奶油一化就软了。饼干即能吸收水份，还能起固定作用。送朋友好高大上呀~！
第17步.
切开的样子，怎么样，水果切片做出来的千层，即好看，也不会往下掉吧，不用谢，我叫红领巾；
第18步.
如果剩下材料，可以做几个小杯子，放冰箱里，给娃吃，哈哈。