家庭自制猪肉松

家庭自制猪肉松的做法说明

今年第一次去看烘焙展，才知道市面上90%的肉松是鸡肉做的。添加了猪肉或牛肉香精，就变身为猪肉松或牛肉松，不少都是大名鼎鼎的品牌，也是如此。某品牌销售针对我的疑问，原话就是：用猪肉？那成本多高啦？！同行都这样，我们不这样不行啊！
我郁闷的回来，默默的决定还是自己动手丰衣足食吧

第1步.
纯瘦肉去筋膜，切块
第2步.
冷水入锅，煮开，筷子夹出，水和浮末全部倒掉，洗净
第3步.
晾凉后再次倒入冷水，放葱姜，八角，香叶，桂皮，煮开。这次煮开，就没有浮末了。
第4步.
放入电高压锅，倒入料酒
第5步.
选择高压20分钟
第6步.
出锅，晾凉，筷子戳戳散，呈肉丝状
第7步.
倒入面包机，弄平
第8步.
加油糖盐生抽，果酱功能，两遍。我的面包机柏翠的8300，每次果酱功能是1:20，第二遍一定提前20分钟断开电源取出，否则铁定糊了！其实第二遍到58分钟时香味最浓，下次我要这个时间取出来试试
第9步.
取出迅速倒入烤盘摊平，晾凉。就可以啦！我这么不爱猪肉的人，都忍不住咽口水啦！