红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   把猪小排凉水下锅煮至沸腾，目的是去除肉中的血水飞沫。

   
2. 第2步.

   将焯水后的小排用温水洗净沥干备用。

   
3. 第3步.

   热锅凉油放冰糖，中小火不停搅拌至糖融化。

   
4. 第4步.

   放入葱段姜片煸炒出香味。

   
5. 第5步.

   放入小排炒出糖色，放红烧汁、生抽、盐、鸡精，加温水没过小排，大火煮沸转小火炖20分钟，中火收汁起锅。