斑斓蛋糕
斑斓蛋糕的做法说明
方子来自《从0开始学做戚风蛋糕》，稍有改动。（17cm浅井中空模具）
香兰叶
【别名】
Pandan、斑斓叶
【说明】
英文名称：Pandan
别称：斑斓叶
储存方式：新鲜的香兰叶包好后放冰箱冷藏可存放约3周。
食用部分：叶片。
料理方式：香兰叶是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。#松下面包魔法学院之烘焙达人#
斑斓蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄加糖（可坐40度左右热水），打发，分别加入油和水，搅拌均匀，筛入低粉，用蛋抽拌匀。烤箱预热180度。
- 2.
蛋白加糖打发至短弯钩。（糖可分三次或一次加入）
- 3.
取1/3的蛋白加入蛋黄糊混合，然后倒回蛋白里面，再完全拌匀。
- 第4步.
拿好模具磕几下，震出大气泡，立刻入炉烤。
- 第5步.
180度中下层30-35分钟。出炉摔模，震出热气，立刻倒扣。摊凉后脱模。
小贴士
斑斓蛋糕小清新的味道，加点打发奶油更美味哦！
ps:第一次试用安佳淡奶油，超级硬，超级厚重，差点抹不开了，哈哈哈...还是铁塔总统好吃！！！
