淡奶油花环包

淡奶油花环包的做法说明

爱和自由面包书中P55的炼奶花环包改良版，其实就是把炼奶换成了淡奶油^_^。原料可做8个花环包，我一般都是3倍量@-@，已经做了四五次了，反响还不错，尤其是宝宝很爱吃，妈妈没有白辛苦，经常大半夜做面包～

第1步.
准备材料，我都是就近超市和yhd购得，黄油用的总统牌，是不是成本太高了～
第2步.
将除黄油和鸡蛋以外的面团原料放一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.
面团成图中样子
第4步.
加入黄油揉至扩展阶段后，见图4，放在温暖处基础发酵，见图5
第5步.
见步骤4
第6步.
发酵成2.5倍大，将面团排气分割60g/个
7.
滚圆后松弛15分钟。
第8步.
揉搓成长条
第9步.
每条编成五环，详细步骤参见P14
10.
我用了此方子3倍量，所以还有一半面团正好12根长条做了4根麻花辫
11.
面团排在烤盘上放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后，面团表面刷蛋液，撒适量椰丝或杏仁片
12.
放入预热180度烤箱，中层上下火，15分钟，这是爱和自由建议的温度；我自己的则是中层175度烤10-15分钟，然后上层再烤7-10分钟，大家根据自己烤箱调节。
13.
然后新鲜的宝宝早餐淡奶油面包就出炉了~