小乌龟面包
小乌龟面包的做法说明
手工揉面真的太累了，这次用时40分钟，才揉到位！女儿一口气就吃了两个。
长帝25B烤盘做4个
180度中层15分钟
小乌龟面包的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油以外的A材料全部揉成基础发酵面团，再加入黄油揉出如下图的膜，在30度温度下发至两倍大。
- 第2步.
取出发酵好的面团揉排空气后分为4大1小的面团
- 3.
将4个大面团擀薄片包入红豆馅后滚圆；小面团做出乌龟的头、四肢和尾巴
- 第4步.
先将乌龟的头、四肢、尾巴放入铺了油纸的烤盘中，再放上大面团，乌龟造型完成
- 5.
放入烤箱，底部放一杯开水让面团第二次发酵15分钟
- 6.
发酵完成后面包表面涂全蛋液，在头部点上黑巧克力做眼睛
- 第7步.
烤箱提前预热200度。以上下火180度、中层烤约15分钟
- 第8步.
烘烤好的面包放置微凉，再在表面挤上融化了的黑巧克力即可。
小贴士
在做小乌龟的四肢和头部时，要把细小的一头做长一些，尾巴也要做长一些，因为身体经过发酵和烘烤后会变大，容易遮住别的部位！
