腊肉炒莴苣干
腊肉炒莴苣干的做法说明
莴苣也就是莴笋，晾晒成干让不爱吃莴苣的我停不下嘴。搭配云南宣威蒲记的腊肉，亦浓亦淡。无需过分调味，哪怕多一份盐都怕扰了这份香。
腊肉炒莴苣干的食材和调料
| 莴苣干 | 适量 |
| 腊肉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
腊肉炒莴苣干的做法与步骤
- 第1步.
拣选莴苣干，并用温水泡开，不少于一个小时。如果有条件有时间，建议冷水浸泡至少半天哦
- 第2步.
泡好的莴苣还是用万能的纱布去掉水分。
- 第3步.
翠绿色莴苣看着就喜欢吧。莴苣干不会像干花菜那样需要撕开，干花菜的做法看这里~http://www.xiachufang.com/recipe/1077205/
- 第4步.
腊肉切片，第一次用云南宣威腊肉，油分和香气很浓，心里带着点期盼。
- 第5步.
开始炒制： 1、同样的热锅冷油，炒腊肉，直到腊肉飘香，煸出多余油分。 2、放入莴苣干同炒。让锅内的油分均匀的裹在莴苣干上。直至莴苣散发出独有的香气。 3、调入少许盐分，翻炒出锅。
小贴士
这道菜说是清淡，却也有腊肉这么浓重的食材加入。但也正因为他的加入，让我抛弃了大量盐分的使用。腊肉的香味、莴苣干的香味，两相宜。搭配的让人流泪。不爱吃新鲜莴苣的可以尝试一下这个菜，搞不好你会爱上他~
