香菇啤酒鸭

香菇啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   光鸭洗净斩段，开水焯掉血水捞出冲净备用。

2. 2.

   香菇发好，蒜瓣每个一劈两半不要切碎，葱姜丝切好备用。

3. 3.

   锅子烧热，把带厚鸭皮的鸭肉块放入锅内煸出些鸭油，火不要大，否则锅子太热会粘住鸭皮。倒入蒜瓣和葱姜丝用鸭油煸炒出香味。

4. 4.

   然后往锅内倒入所有鸭肉，香菇翻炒，加入盐，糖，甜面酱和黑椒汁，翻炒均匀后倒入一听啤酒。

5. 5.

   大火烧滚，中火煨炖，中途需经常抽底翻炒，以免酱汁浓稠粘黏锅底。收汁不要太干即可盛出食用。