大排两面先用刀背经纬线拍送，用啤酒腌制2小时以上
拍生粉，下热油锅炸至两面金黄（平底锅最好）
腌制大排用的啤酒倒入锅内煮沸，放入大排
加老抽、醋、糖、味精，待啤酒收汁，大排颜色变深变亮起锅
红烧大排（大排面浇头）啤酒肉（啤酒五花肉）啤酒大排脱骨啤酒鸡翅（啤酒可以换成可乐）啤酒脆鱼（桂林啤酒鱼之脆皖鱼版）山黄鸡半只，啤酒，老抽，姜，蚝油，盐，湖南椒，朝天椒。先将鸡斩件，锅烧热放少许油，放鸡翻炒至鸡黄，放啤酒半瓶加盖焖熟。将盐蚝油老抽放碗里把,多余的汤盛入放调料的碗里。鸡肉里面加姜，湖南椒，朝天椒翻炒加调好的汤炒到收恣。去你的啤酒炸鸡，夏天就要啤酒薯片葱烤大排 / 本帮红烧大排啤酒啤酒鸭鸭鸭呀！
