菜肉煎饼
菜肉煎饼的做法说明
这依就是为儿子量身定做的一款点心，虽然加了柯最不爱吃的青菜，但吃起来却是满口肉香，所以柯很喜欢。
柯最不喜欢吃叶子的蔬菜，为此我尝试了很多种方式，让他不知不觉吃下这些蔬菜。这菜肉煎饼便是其中一种，我还把蔬菜做成丸子，包成馄饨和饺子。也用蔬菜做过皮冻，还用蔬菜炒过饭，煮过粥，做过面条，效果都不错，儿子都爱吃！
对待孩子的食物，也要像教育孩子一样，需要很多的耐心去完成！当然更加需要一颗爱孩子的心！
菜肉煎饼的做法与步骤
- 1.
材料：猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），青菜，鸡蛋
- 2.
猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
- 3.
青菜入开水锅焯1分钟左右
- 4.
5.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
- 5.
肉末和菜末各半，加鸡蛋，盐，糖，料酒，少许葱姜水拌匀（切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了）
- 6.
拌好的饼糊是可以勉强流动的状态
- 7.
不粘锅加少许油烧热，倒入饼糊中小火煎至定型后，用刀划成小块再翻面，继续煎至微焦即可（整块饼不容易翻面，划成小块就容易多了
