无花果塔
无花果塔的做法说明
无花果怎么吃呢？我们通常是直接吃，可剥皮，也可连皮一起吃。有的人会加工成罐头、果酱……咱是玩烘焙的，跟烘焙挂钩，做了款无花果塔。
无花果塔的做法与步骤
- 1.
黄油事先软化备用
- 2.
将软化的黄油打软后，加入糖粉打匀
- 3.
加入蛋液搅匀后，筛入低筋面粉拌匀
- 4.
将3放到保鲜袋里，送入冰箱冷藏约30分钟
- 5.
冷藏面糊的时候制作奶油杏仁馅
- 6.
将冷藏后的4取出，放在洒了面包粉的案板上，擀开
- 7.
将6移到塔模里，用擀面杖压去多余的面团，然后送入冰箱冷藏松弛30分钟
- 8.
将冷藏后的7取出，挤入奶油杏仁馅，然后放上切成1/4大小的无花果
- 9.
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
- 10.
出炉后立即脱模，移到烤网上，表面刷镜面果胶
小贴士
⒈此配方可做直径18cm和16cm塔各1个（共2个）。
⒉奶油杏仁馅的黄油不要打得象做奶油蛋糕那么发。
⒊无花果只要放在奶油杏仁馅上就行，不用特意按下去，不然烤时馅料膨胀起来后会使得无花果陷在里面。
⒋塔皮部分跟一般油酥面团制作的饼干要点是一样的，进冰箱冷藏时不要团成一个团，不容易在短时间里定型，一般是放在保鲜袋里压扁后再进冰箱。擀开时案板上要洒手粉防粘，如果发现面团太软，会粘擀面杖，不容易从案板上拿起来，就需要再进冰箱冷藏一下。
