姜炝鸭
姜炝鸭的做法与步骤
- 1.
将番鸭砍成块，净锅上火加入水烧开，把番鸭入锅焯3-5分钟出锅洗净
- 2.
置锅火上倒少许色拉油把番鸭倒进锅内爆炒，直至水分炒干后放几滴烧酒再翻炒俩下，然后倒入料酒焖3分钟，再放盐、味精调味，加少许清水
- 3.
把生姜切成片均匀的码入砂锅底部，将番鸭倒入砂锅内文火慢炖，直至水分收干为止即可
小贴士
小贴士：做这道菜呢最好选老姜与土番鸭的搭配，这样才能起到很好的作用，我们在炒番鸭的时候滴几滴烧酒是为了能够刺激出番鸭的香味，虽然是要功效，但是也要好吃才能下肚不是吗。最后入砂锅时注意水别加太多，稍微一些就够，在番鸭熟烂的时候不至于生姜的药性挥发太多，大家也应该注意到我生姜放不少了吧，这是一道地道的食疗菜色。
