蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   猪瘦肉切丝，放入碗中加盐、蛋清、淀粉拌匀腌制一会备用

2. 2.

   蒜苔摘去老茎，洗净，切成三、四厘米长的段

3. 3.

   锅内放油烧至6成热，放入腌制好的肉丝过油至肉色发白捞出控油

4. 4.

   锅留底油，放入花椒炸香，花椒捞出不用

5. 5.

   放入切好的葱姜丝爆香，放入蒜薹煸炒至外皮发软

6. 6.

   倒入肉丝翻炒均匀，调入生抽，料酒，盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可出锅