香菇木耳草鸡汤
香菇木耳草鸡汤的做法与步骤
- 1.
鸡切块（整只也可）
- 2.
木耳泡发后去蒂撕小朵
- 3.
香菇切厚片
- 4.
葱打结；姜切片
- 5.
鸡肉在冷水中煮开
- 6.
加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净
- 7.
鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软
- 8.
加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软
- 9.
加入适量盐，略煮即可
小贴士
喜欢整只炖汤的，不必切块。
煲汤中途不宜加水，请一次加足。
如果有时间，建议延长煲制的时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软（用高压锅可缩短时间）。
