酸菜土豆泥

酸菜土豆泥的做法与步骤

1. 1.

   土豆用水煮熟，用手动打蛋器打散并搅拌

2. 2.

   大概搅拌2-3分钟，就可以让土豆淀粉糊化成很滑的土豆泥了，遇到颗粒可以压散，放在一边待用

3. 3.

   把酸菜切碎，遇到太长的菜丝要切短一些。建议最好用菜梗来做，脆脆的更好吃。颜色也不会太灰暗

4. 4.

   热锅下油烧热，用量比平时炒菜稍多一点，下蒜泥爆香

5. 5.

   在加入肉末炒香，接着放酸菜，生抽，鸡粉，整个过程都保持大火，炒1分钟左右

6. 6.

   最后导入土豆泥，大火翻炒几下，调盐即可关火

7. 7.

   撒上葱花拌拌装盘