炸酱面
炸酱面的做法说明
炸酱面，相信有无数种做法，周末嘴巴馋，综合自己的口味，综合各种做法，做了这道李小厨炸酱面
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切末，拌入肉糜中，并加少量料酒，入味十分钟，蒜末切好备用，黄瓜丝切好备用
- 第2步.
再切少许葱姜末，倒入烧热的油锅中，另外的火上可以烧一锅水准备下面
- 第3步.
倒入肉糜翻炒，并加入少许八角粉
- 第4步.
等肉糜都变色后，将肉糜推到炒锅的一边，将甜面酱，豆瓣酱，郫县豆瓣放入锅中的油中煸炒，甜面酱，豆瓣酱，郫县豆瓣三种酱的用量比例差不多1：3：1
- 第5步.
煸炒出香味后，和肉末炒匀，酱中都有盐，所以全程不用放盐了。炒匀后加一些烧开的开水和一点点生抽，并将之前切好的蒜末放进去
- 第6步.
汤汁略微收干一点后就可以出锅了
- 第7步.
另一个火上的一锅水应该也烧开了，下入面条，面好后，铺上黄瓜丝，浇上炸酱，拌匀享受美味吧！！
小贴士
我比较喜欢吃稍微粗一点，或者宽一点的面条，这样的面条口感更好。还有一种炸酱的做法是不放甜面酱和豆瓣酱，只放郫县豆瓣，在上面的步骤第五步加入冷水泡过的土豆丁，这种做法的炸酱味道也很不错
