炒河粉

炒河粉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉切丝，放盐，糖，一点料酒，淀粉，蚝油，油，抓拌一下，让其入味。

2. 2.

   河粉煮熟后放冷水中浸泡，绿豆芽汆水，断生捞出。香菇，百叶，香干，胡萝卜切丝备用，韭菜切段。

3. 3.

   热锅，冷油，下牛肉丝，炒至变色盛出。到油，放胡萝卜丝，香菇丝煸炒，继而放入韭菜，塔菜，百叶丝，香干丝继续炒，炒软后放绿豆芽，翻炒，加点蚝油，翻炒均匀后，放河粉，稍加一点生抽着色。加入一点盐，味精，香油出锅。

4. 第4步.

   成品图。搭配自制的泡菜，味道很赞。