8寸芒果慕斯蛋糕

8寸芒果慕斯蛋糕

8寸芒果慕斯蛋糕的食材和调料

戚风蛋糕2圆片
芒果300 g
吉利丁5片
牛奶100 g
50~60 g
淡奶油380 g
镜面
芒果80 g
180 g
吉利丁片1片

8寸芒果慕斯蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    把戚风蛋糕切一圈,再分出两层。用搅拌机打出300多g芒果泥,分出300g做慕思液,剩下的封好留做镜面。

  2. 2.

    吉利丁片泡软,放入牛奶和糖的锅里,小火加热至融化。

  3. 3.

    冷却时,淡奶油打发至6分,有痕迹可流动。

  4. 4.

    先将吉利丁牛奶液倒入芒果泥中,搅拌匀,接着倒入到打发好的奶油中拌匀。

  5. 5.

    铺好一片蛋糕,倒入一半慕思液,放入另一片蛋糕,继续铺满。冷藏4小时以上。

  6. 6.

    制作好镜面液,倒入,冷藏2小时。脱模时用电吹风吹两圈。做些装饰。

小贴士

芒果泥要过滤,或多打一会,至无颗粒

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