心语戚风

心语戚风

心语戚风的做法说明

戚风的心型装饰

心语戚风的食材和调料

4寸心形戚风模1只
【8寸戚风配方】可做6个4寸
蛋清B180克
糖B75克
蛋黄A随机(鸡蛋分离后180克蛋清分出)
雀巢胶囊咖啡(小杯)A40克
百利甜酒A20克
糖A15克
低粉A100克
【装饰用料】
安佳淡奶油30克
5克
薄荷叶两叶
樱桃一只

心语戚风的做法与步骤

  1. 1.

    用普通戚风制作方法做一只心型戚风蛋糕
    1.将蛋白与蛋黄分离,取到180克蛋清为止
    2.将标示为A的混在一起,用打蛋器划Z字,拌均匀。
    3.用B类打发蛋白,先用打蛋器低速打发蛋白3分钟,可加三滴柠檬汁。再将75克糖分3次加入到蛋白,每次高速打发5分钟,至干性发泡。
    4.将打发好的蛋白拌入蛋黄中,翻拌好面糊。
    5.倒入到模具,震出气泡。
    6.放入预热180度的烤箱,用160度,烤40分钟。
    7.取出倒置,脱模。

    心语戚风的做法步骤 第1步
  2. 2.

    打发淡奶油后,用花嘴作好装饰,再用樱桃切片点缀,再添两叶薄荷。^_^

    心语戚风的做法步骤 第2步

小贴士

这个戚风方子非常好用,快捷方便,小巧可爱哦^_^

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