宫保花菜

宫保花菜的做法与步骤

1. 1.

   菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。花菜要尽量撕得小朵些，入味，也更容易熟

2. 2.

   葱切成葱花，猪肉肥瘦分开切片，青红椒切丝

3. 3.

   花菜焯水1分钟左右捞出备用

4. 4.

   瘦肉用生抽，生粉腌制

5. 5.

   少油，把肥肉煸出油，倒入瘦肉变色后，盛出，油留锅里

6. 6.

   放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，炒30秒，接着放入葱姜蒜片炒香

7. 7.

   放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右

8. 8.

   加入青红椒、猪肉，翻炒。关火，撒葱花和花生米即可