卤猪蹄

卤猪蹄的做法说明

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种维生素和矿物元素。猪蹄中丰富的胶原蛋白质，对神经衰弱、皮肤干燥无弹性等有良好的治疗作用。我是用高压锅做的，可以大大的减少炖煮时间，热着吃入口即化，凉了又很筋道，就连不爱吃猪蹄的老妈也夸奖太美味了......

1.
将猪蹄浸泡2小时，中间换一次清水（买猪蹄的时候一定让卖家把猪蹄一分为二切开）
2.
冷水下锅将猪蹄焯水，然后捞出洗净放入高压锅里备用。
第3步.
花椒炒熟后和所有材料一起放入高压锅里，锅里加入没过猪蹄的清水，大火烧开，中火13--15分钟即可，能打开盖子的时候可以看看咸淡颜色，不行可以再调整。
第4步.
热着吃入口即化。
第5步.
焖至一晚凉着吃很筋道哦！
第6步.
最后把老汤里的调料捞干净，然后装入密封罐冷冻保存，下次可以当老汤使用，卤出的猪蹄味道更赞哦，按此方子可以卤鸡爪、鸡胗、鸡爪、猪肘，卤的五花肉切碎了做荷叶饼味道更不是一般的赞，心动了吗？心动不如行动，动起手来吧，等着收作业哦(๑*◡*๑)