红烧盲鰽（尖吻鲈）
红烧盲鰽（尖吻鲈）的做法说明
澳洲特产barramundi 在国内没见过…不过这边常见。室友的私房菜谱，炖别的鱼也棒棒哒。
红烧盲鰽（尖吻鲈）的做法与步骤
- 第1步.
鱼处理干净，太大的话多两段。我们这条将近两斤了…
- 第2步.
锅中倒油，葱姜蒜八角辣椒下锅爆香。 准备酱汁：把生抽老抽白糖白醋料酒混合起来～ （没有干红辣椒了拿了红辣椒凑合下。泪目）
- 第3步.
锅里下鱼 两面煎。倒入准备好的酱汁，加入开水 （不要太多 ）半没过鱼身。
- 第4步.
开锅，盖上锅盖，中火15分钟。出锅，吃。
小贴士
酱汁的量可以根据鱼的大小按比例增加减少～炖的时间根据鱼的厚薄自己监控～出锅撒点葱花提味～
