红烧肉
红烧肉的做法说明
这道菜我觉得应该是我的招牌啦，因为吃过的人都觉得很不错。虽然是家常菜，但每家都有每家特色哦。我的这个食谱特别简单，可以试试哦
红烧肉的做法与步骤
- 1.
做红烧肉的第一个要件就是肉要好，因为没有什么添加香料哦。 另外，一定不能太瘦的，红烧肉的口感就是要肥而不腻，入口及化，减肥就下顿吧
- 2.
先把五花肉切成小块，然后起好油锅之后，放入肉。这个步骤除了把肥肉的部分的油逼出之外，另外也是让肉能定型。在闷烧的过程中，不会变成烂烂的哦。
- 3.
看到肉有点焦黄之后，先下冰糖。这个量得自己看自己的口味了，先别一下太多，免得过甜。这时候的目的是为了上色。
- 4.
放入冰糖后，下一步就是把大蒜头放入。记得要把皮给拨了。也别吝啬放大蒜哦。因为大蒜才是里面甜度的来源哦。
- 第5步.
拌炒之后，加入老抽，生抽，让整个肉裹上颜色后。加入热水。大概满过肉就行了。然后大火烧开后，小火闷，就好啦
小贴士
1. 记得一定要加热水哦，肉才不会变紧。
2. 我一般是会闷三次。什么意思呢？就是大火烧开后，小火烧大概20分后，我会把火灭了。等冷却后，再做同样的手续。第三次就是要吃的时候，收最后的汤汁。
3. 其实，真的不要急着当天吃。做好后，放到冰箱，第二天再吃，那个才叫入口即化的感觉呀。虽然时间长了点，但是好食物不怕时间呀！
