水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   选里脊肉或前腿肉切片，用料酒、盐淀粉腌制1到2分钟。

2. 2.

   用50g油将葱、姜、花椒、豆瓣酱炒香。

3. 3.

   继续放料酒、酱油和一大碗水，待料汤烧开后，放入蔬菜焯熟，然后捞出放入大碗中。

4. 4.

   往料汤中滑入腌制好的肉片，煮熟关火。盛出放在大碗中焯熟的蔬菜上。

5. 5.

   撒上干辣椒面和蒜末，淋上热油100g。